食物乳化剂市场

分析与回顾:2021-2031年食品乳化剂的天然和合成市场

关于这份报告

消费者的健康意识已经显著提高,这推动了对低脂食品的需求。因此,食品生产商正致力于开发有可能减轻或调节体重增加的新产品。消费者也一直在选择健康食品,而不损害其味道和风味。乳化剂除了降低脂肪含量外,还有助于保持食物的感官特性。这一功能有助于制作美味、低脂肪含量的健康食品,并使消费者越来越接受乳化剂。

对包装食品和方便食品正在推动全球食品乳化剂市场。食品乳化剂用于防止各种加工过的方便食品中的微生物和细菌腐败,包括零食,加工肉制品还有鱼和蛋糕。由于消费者忙碌的生活方式和不断变化的饮食习惯,对这些食品的需求正在增长。这些因素将继续促进市场的增长。

在其新的研究中,Esomar认证的市场研究和咨询公司未来的市场见解(FMI)提供了关于促进对食品乳化剂需求的关键因素的洞察力。万博官网手机版该报告探讨了20多个高增长市场的全球食品乳化剂销售,同时分析了Covid-19一般的食品和饮料行业,特别是食品乳化剂。

与历史模式相比,食品乳化剂市场的未来展望是什么?

食品添加剂市场随着消费者行为模式的改变,它已经发生了重大的变化。由于越来越多的人接入互联网,消费者对包装食品和方便食品中的成分越来越谨慎。他们有更多关于“什么是不健康的”的信息,而不是“什么使食物健康”的信息。大多数消费者正在从人工/合成食品添加剂转向天然添加剂。

根据FMI的分析,食品乳化剂市场销售在2016年至2020年间成长为3.8%。

久坐不动的生活方式的增加趋势是生活方式疾病和慢性疾病发病率增加的部分原因。人们对不健康饮食后果的认识日益提高,促使消费者选择反式脂肪产品。这反过来也迫使食品制造商增加在产品中使用低脂和低热量乳化剂。这将导致低脂乳化剂在食品应用方面的消费增加。

由于概念暨可能是Covid-19可以通过动物来源传播的可能性,将增加植物乳化剂的消耗量增加。此外,市场将从数字化中获得食品安全方案这将提高食品安全可见性,并降低疾病收缩风险与实时监测。考虑到这些因素,FMI预测全球食品乳化剂市场通过2031年成长5.1%CAGR

为什么乳化剂在Horeca庄重求追捧?

改变消费者的偏好和口味,不断发展的技术,上升成本,缩短产品生命周期和国内外竞争的一些因素,引人注目的制造商专注于创新。餐馆和食品制造商花费数百万美元,加上几个月的努力,创造新的食品。对于食品制造商和餐馆,重要的是利用食品质量和品味来增加产品销售。为了维持消费者期望的质量和新鲜,乳化剂被食品制造商纳入公式,以提高食品的整体质量。尤其是在面包店和糖果部门的各种食品应用中增加乳化剂的采用一直造成令人印象深刻的增长机会。

鉴于酒店和咖啡馆是经济国内生产总值的重要贡献者,它们数量的增加表明市场机会的增加。例如,据中国连锁经营协会统计,2019年中国食品饮料行业规模约为5950亿美元,比2018年增长7.8%。由于COVID-19延长了封锁期,增长趋势有所回升,未来几年对乳化剂的需求将大幅增加。

烘焙行业的扩张是如何推动乳化剂需求的?

烘焙食品的总消费量自过去几年以来一直在增长,无论是在数量上还是销售额上。需求激增背后的一个关键因素是,消费者在寻找产品质量。这一点受到了面包店生产商的重视。面包生产中使用的乳化剂有两种,即面团强化剂和面团柔软剂。面团强化乳化剂可以使面团更坚固,这对于生产工业面包的厂家来说是非常必要的,而面团软化乳化剂则是为了使面包颗粒结构更柔软,提高面包质量。乳化剂用于饼干中以增强食品的特性。

例如,乳化剂专门用于低脂饼干,以维持良好的质地和食用特性。此外,蛋糕面糊是一种乳液,含有来自空气的气泡。乳化剂用于影响气泡量和尺寸,并增强通气,导致体积增加,增强的碎屑结构和压痛。考虑乳化剂在烘焙食品中的应用,世界各地的面包店数量将有助于整体扩张市场。

新进入市场者的风险因素是什么?

食品乳化剂是一种趋势成分,越来越多地用于各种食品中。除了在食品和饮料领域的应用,该市场还获得了来自制药、动物食品和膳食补充剂万博官方网站行业。因此,市场上出现了大量已建立的市场主体,为新主体的进入制造了障碍。

对食品乳化剂销售的规管影响是什么?

因为环境可持续性和健康意识是当今消费者最关心的问题。因此,世界各地的政府正在实施更严格的食品生产标准,迫使制造商要么遵守,要么退出游戏。例如,美国食品和药物管理局(FDA)已经为食品乳化剂颁发了许可证,并认为它们是安全的。一些乳化剂如卵磷脂和聚甘油有助于最小化反式脂肪和麸质,并标记有机和非转基因。因此,在烘焙产品和面包,冰淇淋和蛋糕安培等烘焙产品和糖果产品中使用食品乳化剂将放大全球注册的增长。

食品乳化剂制造商一直依赖于食品工业不断增长的需求。它们在保存加工食品的味道、新鲜度、安全性、质地和外观方面的应用在最近有了相当大的增长。这使得食品乳化剂受到了各国政府和国际组织的密切关注。因此,食品乳化剂必须得到有关当局的批准,并且必须确保严格限制加工食品中乳化剂的添加量和类型。每一种乳化剂都必须包含在包装上的成分清单中,以确保为要求方便的消费者提供选择。

印度的食品安全和标准权威机构(FSSAI),任务为食品产品制造商包括在包装上公平的成分列表。美国食品和药物管理局(FDA)还具有关于食品标签的具体指导方针,这需要适当披露所用成分的信息。这种严格规定的存在将对世界上报告的增长产生深远的影响。

食物乳化剂行业的机会比比皆是

烘焙食品消费的增加、糖果业的发展以及城市化进程的加快为南亚国家创造了大量的机会。不断增长的市场为乳化剂制造商提供了更好的潜力,以满足消费者对高价值产品的饮食转变,以迎合当地的需求和口味。便利和加工食品市场的增长受到忙碌的生活方式、办公桌工作、不断增加的女性劳动力和社会文化因素的支持,这些因素都有助于重塑消费者的饮食习惯。公司正在实施强有力的市场进入战略,包括合作和伙伴关系、并购和剥离,以及有机增长,以扩大在这些高增长地区的存在,以获得市场优势。

无论是见解

我们有多大?

FMI已经将北美确定为食品乳化剂的主要市场之一。该地区的增长由美国捕获,预计将超过2031年的市场价值超过1,278.6毫升的市场价值。推动美国乳化剂需求的关键因素之一是肥胖的普遍性。根据疾病控制和预防的中心(CDC),该国的肥胖普及率在2017年和2018年间达到42.4%。

由于目前的健康状况,越来越多的美国消费者将在食品中寻找健康的成分。他们倾向于贴上“清洁”、“有机”和“无转基因”的标签,这将增加食品乳化剂生产商的机会。

什么支持食品乳化剂销量在U.K.?

据Ingredon最近的一项调查显示,包括英国在内的九个欧洲国家的消费者更加重视食品成分表。与此同时,对健康生活的日益关注已经成为英国食品乳化剂市场的主要驱动力之一。FMI预测,英国仍将是欧洲乳化剂销售的主要市场之一。

德国成为欧洲食品乳化剂销售的关键国家

德国食品乳化剂销量的重点驾驶员越来越富于健康生活。该国食品服务部门注册的令人印象深刻的增长将是对市场的重点。According to the United States Department of Agriculture (USDA) Foreign Agricultural Service, the food service sector generated a turnover of roughly US$ 190 billion, accounting for 5.4% of Germany’s GDP in 2016. Another study by USDA revealed that food culture in the country is gradually shifting in favor of vegan trend. As per the study, nearly 35% of people in Germany consider the availability of vegetarian and vegan food items as “very important”. The changing behavior pattern among consumers is one of the key drivers of food emulsifier sales in Germany.

什么推动法国食品乳化剂销售?

对健康生活方式的日益关注将继续增强法国的增长前景。根据一项法国消费者调查(IFOP-Charal, 2019年10月),25%的法国消费者正在使用评分应用程序来决定购买。在法国消费者中出现的这种趋势,是促使食品行业参与者重新考虑所采取的战略的一个关键因素。食品生产商更倾向于包括国际组织认定的安全成分。这有助于法国食品乳化剂市场的扩张。

中国食品乳化剂生产商的机会有多大?

在中国,慢性病发病率的上升使健康超过了口味偏好。由于意识的增强,越来越多的中国消费者选择植物性和清洁标签成分。读取成分列表也强烈强调,预计将为乳化剂生产商提供良好的。同时考虑到糖尿病和肥胖的普遍性增加,更多的食品生产商将被视为包括食物乳化剂作为其产品的关键成分。

根据世界卫生组织(世卫组织)的数据,2017年印度成人糖尿病患病率从2007年的9.7%上升至11.2%。为了应对这一增长,中国实施了各种医疗改革。政府还采取各种举措,筛查、管理和预防非传染性疾病的传播。

随着人们对健康和健康的关注在未来几年将进一步扩大,中国将成为一个利润丰厚的食品乳化剂市场。此外,该国蓬勃发展的HoReCa行业将支持创纪录的增长。

类别明智

为什么脂肪酸的单甘油和二甘油酯更优选的产品类型?

脂肪酸片段的单甘油和二甘油酯在整个食物乳化剂市场中占据了占优势份额,这些市场可归因于他们在食品行业的增加。这些乳化剂用于面包店预混物,加工和便利食品,人造黄油和缩短和冷冻甜点。这些乳化剂主要用于乳化,曝气,淀粉络合,晶体改性剂,润湿和分散剂,粘度调节剂等。

为什么细粉形式在食品制造商中很受欢迎?

食品制造商更喜欢粉末形式,而不是液体,因为粉末允许高灵活性的剂量,并提供主动营养输送。在粉末形式中,没有水可以防止氧化现象的发生。

哪种性质的食品乳化剂更受青睐?

虽然合成乳化剂继续引领市场,但越来越关注健康和健康是令人信服的制造商转向天然成分。FMI预测天然分部,通过预测期间始终如一地升级。

谁是食品乳化剂的主要最终用户?

食品加工和面包店中的食品乳化剂的使用是最高的。乳化剂被认为是用于烘焙的多官能成分。它们有助于在烘焙过程中辅助混合和乳化成分。除此之外,它们的关键功能包括与混合物中的其他成分相互作用,提高缩短的性质。在食品加工中,乳化剂用于控制结晶并防止粘性和分离。在这些细分市场中,加工食品目前将导致市场作为主导最终用户。

竞争格局

全球食品乳化剂市场的主要特征是高度分裂,这是由于大量的跨国、区域性和本地参与者的存在。这些公司一直专注于产品发布和采取各种扩张战略,以获得竞争优势。

  • 2020年,成分加入了基于鹰嘴豆肉的新乳化剂,提供了一种清洁的标签替代品来修饰淀粉和其他人工乳化剂。
  • 2020年,杜邦营养与生物科学公司推出了POWER Bake enzyme系列产品,保持了白面包和小面包的口感和品质
  • 2018年,帝斯曼宣布在波兰开设一家专门生产母婴营养预混料的工厂。该生产设施是第一种,旨在提供高效率婴幼儿配方奶粉消费者的解决方案。

一些在市场上运作的领先公司是:

  • Archer-Daniels-Midland公司
  • Koninklijke DSM n.v.
  • 嘉吉公司。
  • BASF SE
  • Ingredion合并
  • Kerry Group Plc)。
  • E.I Dupont de Numours and Company
  • Lonza Group AG。
  • Puratos组
  • 威尔马尔国际有限公司
  • Naturex S.A.
  • palsgaard a / s
  • riken维生素有限公司
  • 斯捷潘公司
  • Cp Kelco.
  • 国际风味和香料
  • 泰莱集团

*此列表并非详尽无遗,仅供参考。充分的竞争情报和SWOT分析在报告中可用。

报告范围

属性

细节

预测期

2021 - 2031

可用的历史数据

2016 - 2020

市场分析

百万美元的价值和卷

北美,拉丁美洲,欧洲,南亚,东亚,大洋洲和MEA

涵盖主要国家

美国、加拿大、巴西、墨西哥、智利、秘鲁、阿根廷、其他拉丁美洲国家、德国、法国、意大利、西班牙、英国、比荷卢、北欧、俄罗斯、波兰、欧洲其他国家、中国、日本、印度、泰国、印度尼西亚、马来西亚、新加坡、南亚其他国家、澳大利亚和新西兰、海湾合作委员会国家、南非、土耳其、伊朗、以色列、其他多边环境协定国家。

关键部分覆盖

产品类型、性质、形式、最终用途和地区

重点公司成熟

  • Archer-Daniels-Midland公司
  • Koninklijke DSM n.v.
  • 嘉吉公司。
  • BASF SE
  • Ingredion合并
  • Kerry Group Plc)。
  • E.I Dupont de Numours and Company
  • Lonza Group AG。
  • Puratos组
  • 威尔马尔国际有限公司
  • Naturex S.A.
  • palsgaard a / s
  • riken维生素有限公司
  • 斯捷潘公司
  • Cp Kelco.
  • 国际风味和香料
  • 泰莱集团

报告覆盖

市场预测,品牌份额分析,竞争情报,DROT分析,市场动态和挑战,战略增长计划

定制和定价

根据客户要求提供

报告中回答的主要问题

Q1。未来5年对食品乳化剂的需求预计将以何种速度增长?

全球食品乳化剂市场估计,未来5年的CAGR增长5.1%。

Q2。最常用的食品乳化剂是什么?

食品乳化剂的细粉型被广泛使用,预计到2031年,该领域的复合年增长率将达到5.2%。细粉在给药方面具有很高的灵活性,并提供了积极的营养输送,这就是为什么它在食品工业中的应用比较高。

Q3。哪些领先的公司提供食品乳化剂?

在食品乳化剂市场上运营的一些领先公司是Basf Se,Indregion Incorporated,Kerry Group Plc。,E.I Dupont De Numours and Company,Lonza Group Ag。,Puratos Group。

第四季度。食品乳化剂最赚钱的市场是哪一个?

美国目前在全球食品乳化剂市场上处于领先地位。随着慢性病患病率的飙升,人们越来越关注健康饮食,这为中国的整体扩张提供了支持。

购买前询问

  • 这项研究是由Future Market Insights进行万博官网手机版的吗?

    是的,这项研究是由专家分析人员通过初级研究和次级研究相结合的方式对未来市场洞察进行的。万博官网手机版要了解更多关于这项研究是如何进行的,你可以与研究分析师交谈

  • FMI之后的研究方法是什么?

    FMI遵循一种方法,包括对市场的需求方面评估,并通过供应侧分析进行相同的三角形。该方法基于使用标准市场结构,方法和定义。请求详细的方法

  • 谁是主要调查对象?

    FMI对频谱的利益攸关方发言,包括C级高管,经销商,产品制造商,行业专家。有关主要受访者的全部列表,请接触给我们。

  • 二次研究的来源是什么?

    FMI通过专有数据库,付费数据库和公共领域提供的信息进行广泛的次要研究。我们指的是行业协会,公司新闻稿,年度报告,投资者演示和研究论文。有关桌面研究的更多信息是根据客户要求提供

  • 是该报告的样本可用于评估吗?

    是的,你可以请求示例它会通过电子邮件发送给你。

  • 我怎样才能买到这份报告?

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关键的部分

产品类型

  • 脂肪酸的乳酸酯
    • 硬脂酸钠
    • behenoyl酸钠
    • isostearoyl酸钠
    • Lauroyl钠乳酸钠
  • leecithins.
  • 脂肪酸的单甘油和二甘油酯
  • 脂肪酸单甘油酯的酯
  • 聚山梨属植物
  • 聚甘油酯
  • 聚甘油Polyricinoleate
  • 其他人

自然

  • 有天赋的人
  • 合成

形式

  • 细粉
  • 水合物

最终用途

  • 面包店
  • 糖果
  • 饮料
  • 乳制品
  • 加工过的食物
  • 其他人

地区

  • 北美
  • 拉美
  • 欧洲
  • 南亚
  • 东亚
  • 大洋洲
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由- - - - - -SUDIP SAHA.他是Future Market Insights的董事总经理和联合创始人万博官网手机版

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